Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Alis0501]

Муж мой, редиска, постится.
Соблюдает среду и пятницу, и все многодневные посты :(
Год до беременности, я тоже, вместе с ним старалась соблюдать церковные правила :)
Сейчас у меня козырная отмазка - я кормлю грудью :)

Но, опыт прокорма себя и мужа в рамках церковных требований есть (небольшой:)
Может кому-то будет интересно, да и я всегда открыта для нового опыта.
Так, что буду здесь по настроению писать что и как готовлю :)
И жду от вас чего-нибудь интересного :)

[Alis0501]

А начать хотелось бы с каш.
Хоть и говорят, что кортошка не приедается, а все-таки одной ей 40 дней питаться тяжко. Поэтому спасают каши. Причем самые обыкновенные крупы сваренные на воде с небольшим количеством соли, могут быть чудо как хороши :)
И так у меня всегда есть рис, гречка и что-нибудь третье (крупа кукурузная, пшено, пшеничная, перловая, манная, и др.). Имено так всего три разновидности. Когда съедается пачка пшена, переходим на кукурузную, после нее на еще что-то. Но, рис и гречка всегда :)
Все каши я варю одинаково. Хоть в умных книгах и пишут какую крупу когда засыпать (в кипяток или холодную), на каком огне варить, я всего этого запомнить отчаялась. И поэтому варю все по одному принципу.

А, да забыла сказать, для каш у  меня спец. кастрюля :) Толстый алюминий 1,5 литра. Из такого железа чугунки делали :) Она медленно нагревается и так же медленно остывает. И ее можно ставить в духовку. Каши из духовки это отдельная песня :)

И так, в кастрюлю насыпается на глаз крупы, промывается под струей холодной воды, после чего заливается водой фильтрованной, так чтобы слой воды был мин. 3 см.
Доводим до кипения на большом огне, и ставим не закрывая крышки на самый маленький огонь, какой есть, предварительно посолив и помешав.
После этого кашу не трогаем пока не выпарится вода, перемешали чтобы воду снизу убрать, еще чуть поварили. Выключили накрыли крышкой. Все.

Особенности варки гречки и риса, в следующем посте :)

[Alis0501]

Особенности приготовления:
РИС
Мы любим рассыпчатый рис (даже чуть недоваренный). Поэтому небольшое количество риса варится в БОЛЬШОМ количестве воды. Так же как и обычная каша, рис заливается холодной водой, промывается, ставится на большой огонь, постоянно мешается, что бы не прилипал ко дну, доводится до кипения, солится, и ставится на небольшой огонь (но не на самый маленький. На среднюю конфорку прикрученную до минимума).
Точно так же, как и обычной каше, даем выкипеть воде, по ходу пробуем, как только приятно есть, выключаем, промываем (знаю не все любят промывать, можно не промывать, просто на сито откинуть, потрясти и все :)

Я обычно варю такое количество чтобы сразу съесть, но рассыпчатый рис в принципе, не плохо стоит в холодильнике, так что кушайте рис :)

[Weleta]

А я очень люблю коричневый рис. Он полезнее.

[olchik]

при варке риса добавляю ложку раст. масла-даже если рис оказался не самым удачным, все равно не слипаеться
и рис варю как в плове: когда воды осаеться на уровне риса, на медленный огонь, закрыть крышкой, через 15 минут выключить огонь-не открывать!-и дать еще минут 15 постоять

[Alis0501]

Растительное масло можно добавлять в ЛЮБУЮ кашу. Будет очень хорошо :)

[olchik]

остальные каши не такие липучие:))) в них уже в готовые можно

[Alis0501]

А еще в макароны :)) (Я иногда добавляю :)

[mimi]

Я недавно варила пшенку в пакете. Так вкусно получилось и быстро. А обычную не могу сварить - получается непонятно что. А я ее люблю. Особенно, как бабушка варит.

[Alis0501]

Гречка на сковороде :)

На сковороде жарится гречка, с небольшим количеством подсолнечного масла, пока не станет стрелять :)
Заливается водой на сантиметр выше, накрывается крышкой (можно и не накрывать, но тогда воду придется добавлять :) и на самый малый :)
Посолить не забыть, а то я все время забываю :)

[Лялька]

Олеся.. ну почему же муж редиска? :)
вот мы тоже постимся.. и родители мои, так что я с детства привычная.
Православным постам уже не одна тысяча лет, а не так давно ученые-диетологи заявили, что они очень грамотно продуманы (как многодневные, так и однодневные). Для организма полезно и т.д. Короче, одни плюсы :) И.. если честно, как подходит время поста, ловишь себя на том, что организм уже ждет его. Мясо как-то не хочется..

Но кормящей маме конечно же нужен полный рацион! :)

Спасибо, Олесь, за РАССЫПЧАТЫЙ РИС! :) у меня всегда получается малоаппетитная каша-размазня, а не плов! :) хоть и вкусно, но вид не очень.. а так хочется, чтобы рисинка к рисинке.. никак не определю, сколько воды ж наливать!
А тут так просто! откинул на сито и всё :) здорово.

Если можно, я тож постными блюдами поделюсь :)

Мы постом на грибы больше налегаем :) любим их очень. шампиньоны или вёшенка жареные с картошечкой,
плов с грибами.

Чанахи в горшочках, где вместо мяса - грибы. И вобще с горшочками можно бесконечно импровизировать. И гречу туда, те же грибы, морковочку и лук.. Всё что готовится в духовке, всегда вкуснее. Опять же, не жареное. Это полезно. И просто! и красиво :) как приятно с горшочка кушать :) Любой суп, кашу, рагу овощное - одновременно всё бросил, водой залил, поставил в прогретую духовку, как закипит - прикрутить на минумум, и пусть себе томится полчаса (так как мяса нет, то быстрее готовится).  Не надо стоять над плитой - помешивать и прочее :) можно в этот момент заняться другим делом.

А как вы относитесь к соевым продуктам? В Ростове по ул. Станиславского на пересечении с Газетным если не ошибаюсь (это между Ворошиловским и Центральным рынком) есть магазинчик. "Соевые продукты". Там чего только нет.. Гуляш соевый. Готовить по рецепту только тушить с небольшим количеством томатной пасты - гораздо вкуснее! :) Или опять же в горшочки! вместо мяса :) и далее: картошечку, лук, морковку, специи.. :) водичкой залить и в духовку. вкуснааа.
Ещё там соевые паштеты, и шоколадная паста. Конечно, строгие священники говорят, если есть постом постное мясо и прочее, то в чем же тогда пост? Тем более, калорийно, много всяких вкусовых добавок.. И в будни мы, например, едим овощи. Но бывают же праздники постами! Церковный праздник, или день Ангела или просто воскресный день в конце концов!. Вот для таких особых случаев можно и шоколадную пасту купить, и гуляш, и майонез соевый для салата.. Ещё такие продукты помогают тем, кто просто тяжко пост переносит, привыкает, тоже можно иногда в качестве "поддержки". В супермаркете (в "О`КЕЙ")  есть постные тортики (типа "Причуда") только называется "Сударушка" - очень вкусный! И среди банок и коробок со всевозможными печеньями - в супермаркете вы найдете постное.

Для справки: "патока" в составе - это растительная штука :) ну мало ли, кто запутается!
А пахта - это молочная! :)

Еще есть в супермаркете такие постные мини-круассаны с джемом.. Я дополнительно дома делаю глазурь: "Российский какао-порошок" + чуть кипяченой горяченькой воды, перемешать до нужной консистенции. Чтобы тягучая была. И сверху покрыть круассанчики.
Остынет, затвердеет - ммм.. пальчики оближешь :)
Для детей - праздник! Да и взрослые желудок порадуют таким "послаблением поста" :)

[Alis0501]

К стати о грибах :)
Одни и теже Грибы можно  использовать в двух блюдах :)
Я иногда так  делаю :))
Грибы отварить, и вынуть - на бульоне сварить супчик :) а грибочки добавить в жаренную с луком картошку, в самом конце... получается картошка жареная с луком и грибами...
К стати мой муж все-таки редиска, и предпочитает все есть по отдельности... поэтому я отдельно жару картошку, отдельно лук и в него уже кидаю грибы... :)

И еще про жареные грибы. Последнее время мне вешки больше нравятся чем шампиньоны :)
и если я жарю вешки, добавляю МНОГО лука и как следует специй :) очень вкусно :))

[Лялька]

Олеся, ну а все-таки, соевые продукты пробовала? :)

Слава Богу, у меня муж в еде относительно не привередливый. :) Да иной раз, сам любит что-нибудь приготовить %) Тебе конечно горшочки не подойдут? раз все отдельно любит.

[Alis0501]

Пробовали мы соевые продукты, разные... нам не подошли :(
Ничего мы кашками пробовляемся :))

[Ирусик]

Девочки, наш папик решил держать пост. Не знаю насколько его хватит, но кормить то его все равно надо. Давайте делится рецептами. А то у меня в голове кроме дранников, тушеной капусты и свекольной икры ничего в голову не идет...