Изменение репутации
Пожалуйста, напишите за что вы изменяете репутацию этому пользователю

РостовМама

   

Входим:

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Размещаем:

RostovMama
https://t.me/rostovmama_official

Помогаем:

[help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела!
[help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО
[help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП
ТОП последних сообщений ТОП коммерческих тем Как попасть в ТОП?
[Что нового на Ростовмаме?]
С 01.01.2024 Форум переходит в архив! от Vadim
[Наши инициативы]
парична единица тайланд от Sowntsy
[Детские дома, приюты, дома ребенка]
Re: Дети-отказники в больницах (объединенная тема) от Ginger
[Детские дома, приюты, дома ребенка]
Re: Дети-отказники в больницах (объединенная тема) от Ginger
[Наши инициативы]
Где граница между защитой жизни и нарушением прав человека? от DoyleMaM

Автор Тема: Первые блюда  (Прочитано 215978 раз)

Moderator и 3 Гостей просматривают эту тему.

Настюшка

  • На РМ с 2005 года
  • Почетный участник РМ
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +607/-4
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 26168

    • Просмотр профиля
Первые блюда
« : 30 Апрель 2006, 18:53:19 »

А мне очень-очень захотелось суп куриный с лапшой и грибами. Сделала, теперь радуюсь, там столько грибов-шампиньонов!!!  :ae: А потом уже села журнал читать, а там написано, что  в грибах содержиться железо. Ну-ну...

Ёлка2

  • Супер-Профи
  • *****
  • Доброе имя +13/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 665

  • Все мы родом из детства.
    • Просмотр профиля
Re: Первые блюда
« Ответ #1 : 04 Май 2006, 08:02:50 »

А научите, плиз, готовить донскую уху...

На Ростовмаме с 21.12.2005г.

Незабудк@

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +83/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 6108

    • Просмотр профиля
Re: Первые блюда
« Ответ #2 : 07 Май 2006, 10:46:48 »

Может кто нить даст рецепт необычного первого блюда, у меня чего то фантазия иссякла, все готвила, и рассольник, и зеленый борщ и фасолевый суп, и солянку а что нить хочеться необычного,
« Последнее редактирование: 29 Июнь 2006, 12:32:19 от Ulita »

eka

  • Екатерина
  • Почетный участник РМ
  • Гуру
  • *
  • Доброе имя +105/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3813

    • Просмотр профиля
Re: Первые блюда
« Ответ #3 : 07 Май 2006, 11:04:46 »

А грибной суп?! Или такой густенький супчик-соус изразных овощей, монобрать и замороженные, получается разноцветный, красивый! :ab: :ab: :ab:

Ёлка2

  • Супер-Профи
  • *****
  • Доброе имя +13/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 665

  • Все мы родом из детства.
    • Просмотр профиля
Re: Первые блюда
« Ответ #4 : 07 Май 2006, 17:56:34 »

Любимые супчики: гороховый, харчо, свекольник, сырный, луковый, царская уха, солянка, борщ, чечевичный, грибной.  :ad:

Харчо по Похлебкину
Hа 2-2,5 литpа воды: 500 г говяжьей гpудинки или pульки, 4 луковицы, 0,5 ст. pиса, 1 коpень петpушки, 0,5 ст. гpецких оpехов, 1-1,5 ст. pастеpтого тклапи (это такой кислый соус, его можно заменить 2 ст.л. соуса ткемали или 100 г гpанатового сока, или 10 шт. алычи, или помидоpами, или соком лимона - в общем, кислотой), 0,5 ст. гpецких оpехов.Говядину наpезать на куски 3х4 см и ваpить около 2 часов на умеpенном огне. Мясо вынуть, бульон пpоцедить, довести до кипения, засыпать пpомытый pис, положить мясо, посолить.Чеpез 10 минут положить коpень петpушки, мелко наpезанный обжаpенный с 1 ст.л. муки лук, 3 лавpовых листа, 0,5 ч.л. семян коpиандpа (кинзы), 10 pаздавленных гоpошин чеpного пеpца, алычу или помидоpы (или соусы и сок).Чеpез 10 минут положить толченые гpецкие оpехи, 2 ст.л. зелени петpушки, 2 ч.л. хмели-сунели, 0,5 ч.л. кpасного пеpца, щепотку имеpтинского шафpана, ваpить еще 5 минут, добавить 4-5 толченых зубчика чеснока, 0,5 ст. ложки зелени базилика и 1 ст.л. зелени кинзы (можно заменить на сельдеpей илиукpоп) и оставить настаивать минуты на тpи.
Примечание:Часто утверждают, что суп харчо готовится с бараниной. На самом деле, он делается из ГОВЯЖЬЕЙ грудинки и рульки. Полное грузинское название "харчо" - "дзрохис хорци харшот" и означает "говяжье мясо для харчо".
_________
ХАРЧО ПО-ГРУЗИНСКИ
Грудинку (кость предварительно удаляют) рубят вместе с хрящами кусочками по 25-30 г,
заливают холодной водой и варят, периодически снимая пену.
Затем кладут замоченный в воде рис, пассерованный лук, доводят блюдо до готовности, заправляют рубленой зеленью кинзы, толченым чесноком, хмели-сунели, перцем, лавром, солью и кипятят еще 3-5 мин.
Говядина 190г, или баранина 180г, рис 25г, жир животный 10г, лук репчатый 30г, чеснок 3г, томат-пюре 10г, ткемали 10г, или лаваш кислый 4г, хмели-сунели 0,4г, специи, перец стручковый, кинза 10г, соль.
« Последнее редактирование: 07 Май 2006, 18:20:15 от Elka »

На Ростовмаме с 21.12.2005г.

Ёлка2

  • Супер-Профи
  • *****
  • Доброе имя +13/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 665

  • Все мы родом из детства.
    • Просмотр профиля
Re: Первые блюда
« Ответ #5 : 07 Май 2006, 18:22:12 »

Луковый суп:
на 4 порции: 4 большие луковицы, нарезанные кольцами; 4 ст. ложки сливочного масла; 2 ст. ложки муки; 1 литр мясного бульона; 1/2 чайной ложки соли; 1/4 чайной ложки перца; 1/2 стакана сухого белого вина; 8 кусочков поджаренного белого хлеба (тонких); 8 ломтиков твердого сыра. Обжарить в масле лук кольцами, пока не подрумянится. Всыпать муку, тушить 1 минуту. Добавить бульон, вино, соль и перец. Довести до кипения, уменьшить пламя и варить мин 15-20. Затем разогреть духовку, вылить суп в 4 огнеупорные миски, положить сверху по 2 кусочка поджаренного белого хлеба и по два кусочка сыра, чтобы создать сырную крышку для миски.

На Ростовмаме с 21.12.2005г.

Незабудк@

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +83/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 6108

    • Просмотр профиля
Re: Первые блюда
« Ответ #6 : 08 Май 2006, 00:53:56 »

Луковый суп:
на 4 порции: 4 большие луковицы, нарезанные кольцами; 4 ст. ложки сливочного масла; 2 ст. ложки муки; 1 литр мясного бульона; 1/2 чайной ложки соли; 1/4 чайной ложки перца; 1/2 стакана сухого белого вина; 8 кусочков поджаренного белого хлеба (тонких); 8 ломтиков твердого сыра. Обжарить в масле лук кольцами, пока не подрумянится. Всыпать муку, тушить 1 минуту. Добавить бульон, вино, соль и перец. Довести до кипения, уменьшить пламя и варить мин 15-20. Затем разогреть духовку, вылить суп в 4 огнеупорные миски, положить сверху по 2 кусочка поджаренного белого хлеба и по два кусочка сыра, чтобы создать сырную крышку для миски.

Оль, а в Горшках моно?

Незабудк@

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +83/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 6108

    • Просмотр профиля
Re: Первые блюда
« Ответ #7 : 08 Май 2006, 00:56:31 »

Любимые супчики:  сырный, луковый,  чечевичный, 
\

Вот про енти супчики поподробнее

olchik

  • Почетный участник РМ
  • Гуру
  • *
  • Доброе имя +18/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3427

    • Просмотр профиля
Re: Первые блюда
« Ответ #8 : 08 Май 2006, 15:46:57 »

а я люблю такой сырный
2 плавленных сырка кусочками в горячую воду(литр-полтора)-они плавяться, туда кубиками пару небольших картофелин, пока варяться на сковородке поджарить натертую на терке морковь и лук, добавить в суп. в тарелку еще поджаривую хлеб (гренки или сухарики :))

Незабудк@

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +83/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 6108

    • Просмотр профиля
Re: Первые блюда
« Ответ #9 : 08 Май 2006, 16:45:44 »

а я люблю такой сырный
2 плавленных сырка кусочками в горячую воду(литр-полтора)-они плавяться, туда кубиками пару небольших картофелин, пока варяться на сковородке поджарить натертую на терке морковь и лук, добавить в суп. в тарелку еще поджаривую хлеб (гренки или сухарики :))

наверное вкуснятина, попробуем на недельке
« Последнее редактирование: 08 Май 2006, 16:50:53 от Незабудк@ »

Ёлка2

  • Супер-Профи
  • *****
  • Доброе имя +13/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 665

  • Все мы родом из детства.
    • Просмотр профиля
Re: Первые блюда
« Ответ #10 : 09 Май 2006, 08:29:35 »

Юль, луковый можно и в горшочках.
ЧЕЧЕВИЧНЫЕ:
Minestra di riso - Рисовый суп с чечевицей
Регион Италии: Умбрия
Вам потребуется на 6 порций:
100 г бурой чечевицы
100 г шпика
150 г риса
400 г очищенных помидоров (из банки)
1 пучок петрушки
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
1 л крепкого мясного бульона
6 горошин черного перца
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Время приготовления: 35 мин.
(+ 12 часов на замачивание чечевицы)
Калорийность (1 порция из 6): 290 ккал
Приготовление:
Чечевицу замочить в воде, оставить на ночь. В этой же воде варить чечевицу 15 мин.
Шпик нарезать на мелкие кубики. Половину петрушки и луковицу мелко нарезать. Горошины черного перца смолоть, чеснок выжать через пресс. Все перемешать. В большой кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить овощи со шпиком.
Помидоры крупно нарезать, добавить в суп вместе с томатным соком и бульоном. Суп вскипятить, добавить рис и варить до готовности риса. Посолить и поперчить.
Чечевицу вместе с отваром добавить в суп. Поварить около 2 мин. Оставшуюся петрушку мелко нарезать. Подавать суп, посыпав петрушкой.
Совет:
Вместо консервированных помидоров можно взять свежие. В этом случае залить их на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена.

Minestra di funghi porcini e orzo - Грибной суп с чечевицей
Регион Италии: Трентино-Южный Тироль
Источник: www.esselunga.it
Вам потребуется на 4 порции:
30 г сушеных белых грибов
200 г белой чечевицы
150 г черешкового сельдерея
100 г моркови
100 г картофеля
100 г шпека (разновидность бекона)
1 шт. репчатого лука
50 г лука-порея
1 небольшой пучок петрушки
2 зубчика чеснока
соль, молотый белый перец по вкусу
Время приготовления: 1 час 20 мин.
Калорийность (1 порция из 4): 280 ккал
Приготовление:
Морковь, лук-порей, сельдерей и картофель вымыть. Морковь и картофель очистить. Овощи нарезать на кусочки.
Грибы замочить в холодной воде.
Репчатый лук, чеснок очистить, у шпека отрезать шкурку. Лук, шпек, петрушку и чеснок мелко нарезать.
Все нарезанные овощи положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, добавить вымытую чечевицу.
Добавить белые грибы, посолить, поперчить и варить под крышкой около часа.
Совет:
К этому супу можно подать свеженатертый твердый сыр (например, пармезан).

На Ростовмаме с 21.12.2005г.

Ёлка2

  • Супер-Профи
  • *****
  • Доброе имя +13/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 665

  • Все мы родом из детства.
    • Просмотр профиля
Re: Первые блюда
« Ответ #11 : 09 Май 2006, 08:33:21 »

Сырный супчик:
Обжарить на сковороде филе курицы, перчить, солить, через 12 минут добавить лук, морковку и болгарский перец + немного воды. Всё это тушится в течении 20 минут. Пока тушится мясо. В кастрюлю наливаете горячей кипяченой воды, кладете туда 2 упаковки плавленного сыра (лучше всего "Янтарь"). Туда же кидаете сметану (столько же по объему как и сыра), можно бобавить бульонный кубик. Всё ставите на плиту, выливаете туда всё содержимое сковородки, кидаете картошку и варите до готовности картошки.


На Ростовмаме с 21.12.2005г.

olchik

  • Почетный участник РМ
  • Гуру
  • *
  • Доброе имя +18/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3427

    • Просмотр профиля
Re: Первые блюда
« Ответ #12 : 17 Май 2006, 19:31:28 »

Приятного аппетита! Если меня не вспомнишь плохим словом, дам рецептик итальянского гречневого супчика с базиликом и тем же пармезаном) :as:
ой, а мне рецетик можно?:)))
я гречневый супчик ой как люблю  :ah: можно в новом варианте сделать:))))
а вообще я себе последнее время не нравлюсь...всегда была большой любительницей готовить, мужа избаловала за 8 лет,а  сейчас такая тоска-ничего готовить не хочу :(((( апатия на это дело, отделываюсь чем-нибудь банальным :((((
я как в норму приду, буду делиться азиатскими блюдами-я там жила долго и знаю кое-что вкусненькое  :ae:

olchik

  • Почетный участник РМ
  • Гуру
  • *
  • Доброе имя +18/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3427

    • Просмотр профиля
Re: Первые блюда
« Ответ #13 : 20 Май 2006, 09:52:39 »

харчо! только что сварила кастрюлю, поужинали, все добавки просили, на завтра осталось чуть-чуть  :ar: бульон на говядине. отдельно пожарить лук, залить томатом,посолить , посладить по вкусу и ложку Хмели-сунели.

В бульон добавить рис. На 4 литра бульона - 100 гр риса. Когда рис сварится, добавить зажарку. в конце кинуть чеснок.


Варится просто и картошку  :ag: чистить не надо
я вот тоже вчера про харчо вспоминала :))) (по телеку реклама идет и я про него вспомнила)
вот чечевичный доедим и харчо сварю :))

ANNA

  • Член клуба "Без прививок"
  • Супер-Профи
  • *****
  • Доброе имя +16/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 567

    • Просмотр профиля
Re: Первые блюда
« Ответ #14 : 03 Июнь 2006, 14:21:29 »

Летом очень люблю готовить окрошку и холодные супы. Вот один из моих любимых рецептов. Цвет просто обалденный, особенно, когда настоится в холоде!
Борщ литовский холодный
 Вам потребуются:
- кефир - 1.2 стакана
- свекла - 100г
- вода или отвар свекольный - 2/3 стакана
- яйцо - 1/2 шт.
- лук зеленый (рубленый) - 1 ст. л.
- укроп - по вкусу
- картофель (отварной) - 2 шт.
- сметана - 1 ст. л
- соль.

 
В кефир добавляется соль, разводят холодной кипяченой водой или свекольным отваром. Затем отваривают свеклу и картофель. Свеклу режут соломкой и добавляют в кефир, туда же добавляют молодую ботву, зеленый лук, укроп. При подаче в тарелку, для вкуса, кладут сваренное вкрутую яйцо и сметану. Отдельно подают отварной картофель.

Три богатыря:
Ваня - 27.06.2006;
Вася - 06.09.2008;
Матвей - 20.11.2011.